Что у меня хорошего! Часть 4

где натурального столько взять...

По телеку ещё рассказывали как его для магазинов изготовляют.

часто ТВ сегодня вспоминаешь ))

Вода+сахар и лимонная кислота. Сам подумай, где натурального столько взять...

В СССР было налажено промышленное производство дешёвого консервированного берёзового сока, разливавшегося в трёхлитровые стеклянные банки (стакан сока стоил 8 копеек, это был один из самых дешёвых соков).

Дешевизна в СССР и общедоступность продукта в эпоху повального дефицита (иногда банки с оным занимали все прилавки продуктовых магазинов, вместо отсутствующих товаров) выросли в неверный и распространённый миф[источник не указан 243 дня], что в торговых точках широко продаётся суррогат вместо натурального сока, который легко можно получить, смешав в определённых пропорциях воду, сахар и лимонную кислоту.

Наиболее развита была добыча берёзового сока в Белоруссии, на севере Украины и в средней полосе европейской части России.

После Чернобыльской катастрофы и распада СССР производство сока было резко снижено, и сегодня он менее доступен.

В начале XXI века берёзовый сок добывается и выпускается несколькими комбинатами, обычно — в бутылках полуторалитрового объёма (однако на территории Украины чаще встречается в трёхлитровых банках[6]), а также в картонных тетрапаках.

В России производство березового сока наиболее развито в Ленинградской области, где Клуб любителей березового сока заготавливает березовый сок-сырец и продает в замороженном виде. В Белоруссии производство березового сока развито в г. Молодечно[7] и Быхов (где он выпускается как в натуральном виде, так и в составе соков и настоев — с душицей, шиповником, зверобоем, чабрецом). Борисовский консервный завод выпускает березовый сок в асептической таре, надолго сохраняющей его полезные свойства[8].

Помимо чистого берёзового сока, продаются его настои на шиповнике, мяте, чёрной смородине.

Любой желающий может приобрести березовый сок в местных лесничествах не дожидаясь его промышленной обработки. Стоит он здесь намного дешевле - от 600 до 1000 белорусских рублей за литр, то есть всего 2-3 российских рубля, передает Greenpress.

Еще 100 лет назад во многих белорусских деревнях березовое вино заготавливали бочками, используя мед вместо сахара. Напиток получался слабоалкогольным и слегка газированным. Но потом о рецепте забыли. Недавно виноделы возродили эту древнюю традицию, максимально адаптировав технологию под современные возможности. В результате получилось домашнее вино с оригинальным запоминающимся вкусом.

Состав:

березовый сок – 25 литров;
сахар – 5 кг;
лимонная кислота – 8-10 грамм;
изюм – 200 грамм (можно заменить винными дрожжами);
жидкий мед – 200 грамм (необязательно).

Для приготовления вина подходит только не прокисший березовый сок, иначе в процессе варения он свернется. Добавление сахара увеличивает крепость и сладость, без него вино получится очень слабым и безвкусным. Лимонная кислота сбалансирует кислотность, что положительно скажется на вкусе и длительности хранения.

Изюм нужен для закваски – активизации диких дрожжей, находящихся на поверхности винограда. Советую покупать крупный темный изюм с белым налетом (это и есть дикие винные дрожжи), он бродит лучше других сортов. Мед нивелирует легкую горчинку, но можно обойтись без него. Если мед кристаллизованный, перед добавлением в сусло его нужно растопить на водяной бане.

12 июня наша страна отмечает важный государственный праздник – День России

alfa!
с луком

№1

№2

Сегодня родник раскопали с приятелем. Бежит водичка.

не затопит хоть ни кого

Выступал Вадим Самойлов

Дочери золотую медаль вручили

"Лучшие выпускники - 2015"

Выступал Вадим Самойлов

и большой концерт играл?
А по теме - поздравляю с умницей дочей!